Monthly Archives: Oktober 2013

Kochbuch: „Karpfen, Kräuter, Kren und Kirschen“ aus Franken

Gebacken, im Bierteig oder gar blau – der Karpfen ist der liebste Fisch der Franken, eines der kulinarischen Aushängeschilder der Region. Höchste Zeit, diese Tradition der regionalen Küche einmal gebührend zu würdigen: mit einem farbenfrohen…

Kochbuch: “Cuisine Int.” – 10 Jahre Restaurant Ikarus

Der Hangar-7 am Salzburger Flughafen ist seit zehn Jahren die Pilgerstätte für anspruchsvolle Gourmets: Unter dem Patron von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann präsentiert Executive Chef Roland Trettl allmonatlich einen neuen internationalen Spitzenkoch im Restaurant “Ikarus”. Aus…

Gesunde Schulbrote vom Sternekoch Christian Henze

Der Einladung zum Aktionstag ” Gesundes Pausebrot” am 23. Oktober 2013 in der Grundschule an der Grandlstrasse in München wollte ich unbedingt folgen. Denn den Sternekoch Christian Henze live zu erleben, macht einfach Spass. Und…

Burg Hocheppan in Südtirol

Strauben vom Feinsten auf der Burg Hocheppan in Südtirol Auf dem Dreiburgenwanderweg in Hocheppan ist die Burg Hocheppan etwas ganz Besonderes. Die Außenanlage der Burg selber ist wunderschön hergerichtet – die Rasenfläche im Burginneren mutet eher…

Zum Törggelen beim Partegger in Südtirol

Das Besondere am diesjährigen Törggelen war, dass wir uns über verschneite Wege aufmachten, um den Buschenschank Beim Partegger zu erreichen. Auch wenn wir mit Stirnlampe und durchhängenden Mägen erst bei Dunkelheit an unserem Ziel ankamen,…

KOI ein neuer Edeljapaner in München

Koi ahoi, sagen wir zu diesem neuen Restaurant in München. Lässig und locker ist unser erster Eindruck, es hat nichts von der sonst so oft anzutreffenden Steifigkeit bei einem japanischen Restaurant. Vergeblich sucht man im…