Category Archives: Kolumne

Fleisch mit Geschmack – Cocoon, Aqua oder Dry Aged

Gutes Rindfleisch muss reifen. Reifung bedeutet zunächst einmal: Dem Fleisch wird Feuchtigkeit entzogen. Je mehr, desto besser für den Genießer – und desto kosten- und zeitintensiver für den Metzger. Denn während das Fleisch an Gewicht verliert,…

VIB – Copacabana Flair in München

Rechtzeitig zur WM hat das VIB Grill & Lounge seine Pforten nicht nur für Fans brasilianischer Fussballkunst geöffnet. Auch wenn die Brasilianer noch nicht wirklich auf dem Platz begeistern konnten – der “Taste of Brazil”…