Immer mehr wird Istrien als Trüffelland bekannt, die Vorteile, in Istrien Trüffeln zu kaufen, liegen auf der Hand. Der Preis der dortigen Trüffelknolle liegt noch etwas unter dem von Alba-Trüffeln. Die weiße Alba Trüffel kann…
An Martin sind die Gänse zum Schlachten. Aber warum … die Geschichte sagt: ab dem 11. November beginnt die vorweihnachtliche Fastenzeit, 40 Tage wird nun gefastet. Früher war es auch der Termin an dem die…
Spargel ist in jeder Hinsicht ein wahrhaft königliches Gemüse. Weiß oder grün, schlank und knackig, zart-aromatisch mit leichter Süße, saftig und auf der Zunge zart schmelzend – die Sprossen des Asparagus officinalis sind die erste kulinarische…
München, im Dezember 2015 - Mit dem Gold der Küche und der Schenkelprobe zur perfekten Weihnachtsgans! Eventgastronom und Starkoch Wolfgang Weigler aus der Eventrotunde WHO WANTS IT bei München lüftet in diesem Jahr sein Geheimnis.…
Gerade zur Blütezeit des Hollerbusches ist in der Bayerischen Küche das Hollerkücherl nicht wegzudenken. In der Zeit um Christi Himmelfahrt herum blüht der Holunderbusch am schönsten und dann sollte man die Köstlichkeit nicht vergessen. Schwer…
Purer Bio-Nussgenuss für alle Sinne Eisblümerl Naturkost GmbH veredelt die Königin der Nüsse Nürnberg, Juni 2015: Ob als knackige Zugabe über den leichten Salat zum Grillen, als schmackhafte Beigabe für den selbstgemachten Aufstrich oder als…
Gebacken, im Bierteig oder gar blau – der Karpfen ist der liebste Fisch der Franken, eines der kulinarischen Aushängeschilder der Region. Höchste Zeit, diese Tradition der regionalen Küche einmal gebührend zu würdigen: mit einem farbenfrohen…
Von September bis Oktober ist genau die richtige Zeit an Zwetschgenknödel (Pflaumenknödel) zu denken. Den im frühen Herbst reifen die Zwetschgen an den Bäumen und laden zu herlichen Rezepten ein. Zwetschgen werden auch Pflaumen genannt,…
Unter New York Cut verstehen wirn nicht den neuesten Haarschnitt der Freundin sondern es ist ein Stück Rinderfleisch mit spezieller Schnittführung. Dieses Stück Fleisch stammt aus dem hinteren Rücken des Rindes und ist auch bekannt…
Wenn die Temperaturen steigen, ist sie da, die klassische Sommerfrucht! Die Aprikose ist verlässlich, bodenständig, unaufregend. Und dennoch freut man sich jedes Jahr auf dieses runde, weiche, süße Obst. Mit ihrem gesunden gemütlichen Charme kann…