Weinprobe in der Terrine

Zu den Vorpeisen gab es Rieslinge von Bassermann Jordan ( www.bassermann-jordan.de )

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Um auch deutsche Weine allerbester Qualität zu kennzeichnen, haben wir uns mit anderen führenden Weingütern im “Verein Großes Gewächs Pfalz” innerhalb des VDP zusammengeschlossen. Diese gutseigene Klassifikation setzt eigene Maßstäbe in punkto Qualität. Nur strengstens selektiertes Lesegut wird für diese Ausnahmeweine verwendet. Absolut gesunde, hochreife Trauben mit einer enormen Konzentration an Geschmacksfülle und Extrakten werden zu trockenen Spitzengewächsen veredelt.

2004 PECHSTEIN, Forst
2004 KALKOFEN, Deidesheim
2004 HOHENMORGEN, Deidesheim

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Terrine von der Gänseleber in Traubengelee

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Thunfisch auf Lauch mit Lauchhonijus

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Kalbskopf mit Jacobsmuschel mit Kopfsalat

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Kalbsschwanz mit Petersielienravioli

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Rotbarbe mit Kichererbsen und Tintenfischtinte

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Lamkeule mit Kartoffelstampf

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Datelterrine

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Grüße Euer Florian Spitta
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