Hotel Quelle Nature Spa Resort: Wohlfühl-Refugium im Pustertal

Das Hotel Quelle Nature Spa Resort liegt auf einem ruhigen Sonnenplateau in 1.300 Metern Höhe am Ende eines 22 Kilometer langen Tals. Im vergangenen Sommer wurde es mit dem fünften Stern ausgezeichnet – mit gutem Grund.

Der Grundstein für das Resort wurde im Jahr 1950 gelegt, als Benedikt Steinmair die Pforten seines kleinen Gasthofs mit sieben Zimmern im südtiroler Dörfchen St. Magdalena öffnete. Im Lauf der Jahre wurde das Haus immer wieder erweitert und zählt seit vergangenen Sommer zur exklusiven Riege der Fünf-Sterne-Hotels. „Vater hatte ein Jahr lang keinen Namen für den Gasthof“, blickt Steinmair-Filius und heutiger Hotelchef Erich Steinmair schmunzelnd zurück, “bis ihm ein Mediziner aus Mailand vorschlug: Nenne es doch Haus an der Quelle.“ Warum auch nicht, schließlich versorgt die eigene Quelle das Hotel mit Trinkwasser.

 Hotel Quelle_Lobby_5

In einem Sackgassental gelegen konnte sich das Anwesen bis heute seinen ursprünglichen Charakter bewahren. Es ist gestaltet wie ein kleines Dorf – selbst eine eigene Kapelle ist dabei. Umgeben ist die Anlage von einem 5000 Quadratmeter großen Naturpark mit alpinem Kräutergarten‚ Bio-Badeteich‚ Sonnen-Liegewiese‚ Wildbach sowie einem Kneipp-und Barfußweg. Heimisches Fichtenholz, Holzfußböden und edle Naturstoffe dominieren die 72 Zimmern und Suiten. „Romantic Fire“ heißen die Kuschelsuiten, die Romantiker mit rundem Luxusbett, Effektkamin und Naturloggia locken. In der Nacht zaubert die Deckenbeleuchtung einen Sternenhimmel über das Bett.

Hotel Quelle Nature Spa Resort_Romantic Fire Suite (2)

Die Preise beginnen ab rund 162 Euro pro Person und Nacht. Dafür gibt es jede Menge Gegenwert‚ der diesen Betrag verglichen mit anderen Fünf-Sterne-Häusern als überaus fair erscheinen lässt. Dazu gehört vor allem die hochklassige Kulinarik unter der Regie von Küchenchef Florian Stamer. Seinen Schwerpunkt legt er auf regionale Produkte aus dem Pustertal. Jeden Abend serviert sein aufmerksames Team ein fünf bis sieben Gänge-Menü – auf Wunsch auch vegetarisch – das durch eine feine Vorspeisen- und Dessert-Variation ergänzt wird.

 Hotel Quelle_Kuechenchef_Florian Stamer

Das Buffet enthält neben vielen Salaten auch Gaumenschmeichler wie gratinierte Jakobsmuscheln, Oktopus mit Knoblauch und Kräutern‚ Garnelensalat mit Zitrone und Petersilie oder ein Fenchelsüppchen mit marinierter Forelle. Exemplarisch für ein Zwischengericht-Dreierlei‚ aus dem ein Gericht zur Wahl steht, sind hausgemachte Zitronen-Tagliolini mit buntem Büffelmozzarella oder eine Mango-Kaltschale mit Pulled Chicken-Brioche. Im Sommer können Gäste Florian Stamer erstmals in einer Showküche über die Schulter schauen.

Quelle Dessert

Zum Hauptgang warten Kreationen wie „Heimisches Kalbsfilet mit Serranoschinken-Sauce‚ violetten Gnocchi und Vanillekarotten“ oder Schwertfisch auf gelber Bete und Pfifferlinge, während zum Dessert neben einer ganzen Reihe süßer Kleinigkeiten Kreationen wie Schokotörtchen‚ Macarons und diverse Eissorten locken. Der passende Wein zum Menü lagert im „Millenium Weinquell“ mit seinen mehr als 10.000 Flaschen und rund 450 verschiedenen Etiketten.

Hotel Quelle_Weinkeller

Außergewöhnlich umfangreich ist auch der Mittagslunch mit Suppe, Salatbar und Kuchen aus der hauseigenen Patisserie. Das im Übernachtungspreis des Hotel Quelle Spa Resorts enthaltene Angebot übertrifft die Konkurrenz um Längen. Lasagne‚ Hühner-Gemüse-Curry mit Reis‚ Sellerie-Apfel-Süppchen und mehrere köstliche Desserts sind nur ein Teil der breiten Auswahl. Alles andere als alltäglich: Kaffee und diverse lose Teesorten landen nicht auf der Rechnung. Viele andere Häuser dieser Kategorie lassen sich sogar das Wasser extra zahlen.

Hotel Quelle_Buffet

Wer sich angesichts des breiten kulinarischen Angebots nicht zurückhalten kann, braucht Bewegung. Ob Rollerski und Mountainbike-Touren mit den Quelle-Guides Barbara und Luca im Sommer oder Gipfelwanderungen und Schneeschuhwanderungen im Winter: Das umfangreiche Aktivprogramm bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten Kalorien zu verlieren‚ die meisten davon sogar kostenlos.

Hotel Quelle_Schneeschuhwanderung 3

Wer das Hotel nicht verlassen mag‚ lässt es sich im über 3000 Quadratmeter großen Spa-Bereich samt Sky-Lodge und Relax-Alm mit Aquarium gutgehen. Allein sieben Schwimmbäder‚ darunter ein Infinity-Outdoor-Sportpool mit 20 Metern Länge und ein Panorama-Freibad‚ sorgen für Erfrischung. Schwitzen lässt es sich in zehn Themensaunen‚ beispielsweise in der Edelweiß-Dampfstube, im Kräuterstadl, der Wasserrad-Sauna oder in der Zirbelsauna im Stil einer alten Berghütte. Als erstes Hotel im gesamten Alpenraum wartet das Südtiroler Wellnessrefugium mit einer Schneesauna auf. Die weiße Pracht ist nur aus Wasser und Luft erzeugt und deshalb besonders flauschig.

Fazit: Das Hotel Quelle Nature Spa Resort im Pustertal überzeugt mit seiner hochklassigen Kulinarik und einem umfassenden Aktivitätenprogramm. Die fünf Sterne, die es seit vergangenem Sommer trägt, sind hoch verdient.

Fotos: Hotel Quelle Nature Spa Resort, Christian Euler (1)