L´Auberge de la Charme / Frankreich / (Prenois, Dijon)

Das ist der Geheimtip in Prenois und Dijon, nicht nur für Racer und Gourmets wie mich die in der nahegelegen Rennstrecke Dijon/Prenoois Rennen fahren. Das Einsteigermenü, von Chefkoch David Zuddas, für 41,– Euro ist nicht nur ein absolutes Schnäppchen sondern auch eine Gaumenfreude. Weitere Menüs gibt es für 57,– Euro und das Degustationsmenü für 75,– Euro. Der reichhaltige Weinkeller rundet das Spektakel ab.

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Ein gemütlicher Raum bietet alles für Aperitif oder die Zigarre danach. Im Lokal herscht Rauchverbot!
Es gibt Häppchen zum Aperitif, Heringsparfait mit Erbsenkaltschale, Gänsestopfleber mit Aprikosenchutney, Sauerampfersalat mit Kleeblättern als Beilage, Michkalbsfilet mit Petersilienschnee, gedämpften Kalbshackfrühlingsröllchen und Krockette, Täubchen mit Couscouskuchen und Bohnenpüree, Weißes und braunes Mousse mit Trokenfruchteis, Champagnerwaldfruchteis mit Lichygelee und Waldfrüchten….die Geilste Leichtigkeit der Welt, Erdbeermark und kandierter Physalislutscher.

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Dies war eine Rennstrecke des guten Essen.
Grüße Euer Florian
L´Auberge de la Charme
12, rue de la Charme
21370 Prenois

Téléphone : 03.80.35.32.84
www.chateauxhotels.com/lacharme

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