Das storstad liegt nicht in Stockholm oder im hohen Norden, nein, wir sind in der Oberpfalz, in Regensburg bei Anton Schmaus.
Foto: Roman Knie
Übersetzt heißt storstad Großstadt, und das bedeutete für Anton Schmaus, ein Restaurant zu konzipieren, das in jede andere Stadt auch passen würde. Größer denken, nicht im Bayerischen verhaftet bleiben, weltoffen, reisend und doch heimatliebend. Anton Schmaus kochte bereits in New York, Stockholm und der Schweiz. In seinem Restaurant „Storstad“ in Regensburg erkochte er 2014 seinen Stern und bietet seitdem zeitgemäße und unangestrengte Sterneküche auf höchstem Niveau.
Mittags kann man zwischen den Drei-Gänge-Menüs Innovation, Tradition und Vegetarisch für je 35,- Euro wählen. Die Menüs sind genussreich und euroasiatisch zusammengestellt.
Abends hat man die Wahl zwischen einem Fünf-Gänge-Menü für 99,- Euro und á la carte. Dazu harmonierende Weine werden natürlich auch angeboten.
Neben den mehrgängigen Menüs bekommt man an der Bar auch Burger und Bar-Food bis Mitternacht. Die wunderschönen Rooftop-Terrassen laden mit ihrem unvergesslichen Blick über Regensburg und auf den Dom zum Verweilen ein und machen das Sternerestaurant zu einem ausgezeichneten Erlebnis.
Beginn eines schönen Mittags. Ein Glas Rose und ein Begrüßungssüppchen mit Knäcke und Aufstrich.
Menü Innovation Gang1: Kabeljau / Puntarelle / Mango
Menü Tradition Gang1: Kaninchen / Aubergine / Pflaume / Mangold
Menü Innovation Gang2: Dashi / Udon Nudeln / Eigelb
Menü Tradition Gang2: Blauleng / Wurzelgemüse / Kartoffel
Menü Innovation Gang3: Schokolade / Olive / Jackfruit
Menü Tradition Gang3: Gries / Rhabarber / Vanille / Quark
Wer meint im storstad gäbe es Espresso, der irrt, ein aufgebrühter Mocca wird mit kleinem Küchlein und Schokopraline serviert.
Die dazugehörige Weinbegleitung.
Ein Blick in die Küche zeigt uns viel Platz zum kreativen Wirken. Anton Schmaus hat sich hir über der Stadt gekonnt in den Sternehimmel gekocht.
Unten angekommen, denkt man im ersten Moment nicht an ein so tolles Restaurant, aber die Graffities passen zur Großstadt, man denkt plötzlich nicht mehr an das romantische Regensburg, es könnte auch ganz wo anders sein.
Trotzdem, Regensburg wir kommen auf jeden Fall wieder.
storstad
93047 Regensburg | Watmarkt 5
Telefon: +49 (0)9415 999 3000
E-Mail: info@storstad.de | www.storstad.de
