Tantris zum Abschied vom Björn

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Tunfischmousse, Tomatenfond, Tatar vom Tuna

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Langostine mit eingelegter Wassermelone und Gartentomaten

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Eglifilet mit Kräuter-Sauerrahmcreme

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Gebratener Rochenflügel mit Pak Choy

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Sepioline mit lauwarmen Eigelb, gefüllt und Sauce “Mignonete”

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Mariniertes Spanferkel mit Räucheraal und Dörrpflaumen

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knuspriger Kalbskopf

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und der Profi

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Kopf Filet und Bries vom Milchkalb und Pfifferlingen

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Dessert aus Champagner Pfirsich und Waldbeeren

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Bis bald euer Florian
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