via degli Ulivi / ein Besuch in Rimini

Via Carpi 7 / P in Monte San Lorenzo – Rimini
Tel. 0541.727077 • Fax 0541.765164
www.viadegliulivi.it

Hinter Rimini in Richtung der Hügel und Berge, in der Nähe von Monte San Lorenzo finden wir einen wunderschönen Showroom mit verschiedenen regionalen Produkten, die wir verkosten durften und nun ein wenig darüber erzählen wollen.

Hier wird bereits in der dritten Generation extra natives Olivenöl produziert, aber auch andere Gartenprodukte wie Marmeladen, eingelegtes Gemüse, Tomatenmark und Fruchtsäfte finden wir.

Im gut sortierten Showroom bietet der Familienbetrieb unter anderem noch Weine, Käse und Wurst aus der Region an.

Wir besuchten sie an einem Spätnachmittag und verkosteten verschiedene Produkte aus der Region. Angefangen mit dem Olivenöl, die Seele des Unternehmens. Dieses wird aus den über 5000 Olivenbäumen, von denen einige über Hunderte von Jahren alt sind, gewonnen.


Die Ernte wird liebevoll und natürlich manuell durchgeführt, sie dauert ca. zwei Monate, von Oktober bis November. Die Oliven werden zu dieser Zeit direkt vom Baum geärntet und dann innerhalb von zwei Tagen gepresst, um ein Öl von hoher Qualität zu erhalten. Die Oliven werden vom Baum genommen, wenn sie am Boden liegen würden, könnte es sein, dass sich die Struktur verändert und der Geschmack bitterer wird. Die durchschnittliche Produktion liegt in einem guten Jahr bei 800 bis 1300 Doppelzentner Oliven.

2009/2010 betrug die Ölsäure 0,09 und die Anzahl der Peroxide 7.33, diese Werte belegen die hohe Qualität des Produktes. Nach der Pressung wird das Öl dann in Edelstahltanks in klimatisierter Umgebung bei einer konstanten Temperatur von 15 ºC gelagert.

So viel wir verstanden haben werden verschiedene Oliven gemischt, so ist es die Corregiolo Pflanze, Frantoio, Maurino, und Coratina, die in der richtigen Mischung ein fruchtiges Olivenöl hervorbringen. Dies ist dann besonders gut für das Würzen von Suppen, Gemüse und Fleisch geeignet. Wir probieren es mit einem Stück Brot und verkosten dazu einen Vignale Monte, Sangiovese Superior von dem Weingut Podere Vecciamo.

Der Wein das Brot und Olivenöl, mehr braucht man nicht, ein Genuss bei der sanften Luft und dem azurblauen Meer im weiten Hintergrund, den man nicht versäumen sollte, wenn man in der Nähe von Rimini ist. TN

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