Fritz & Friedrich – Alpines Sushi .

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Das „Fritz & Friedrich“ ist ein innovatives Gourmetrestaurant im Herzen Obertauerns.

Namensgeber sind Hotelier Fritz Rigele (Rigele Royal 4-Sterne-Superior in Salzburg) und sein Vater Friedrich. Küchenchef Patrick Paß und Sushi-Meister Rico Rassbach lassen unter dem Motto „Alpine Asian Fusion“ qualitativ hochwertige Produkte aus der Region mit fernöstlicher Kochkunst verschmelzen. Das Ergebnis sind innovative Kreationen und Geschmackserlebnisse, die in der Region ihresgleichen suchen. Damit spricht das „Fritz & Friedrich“ weltoffene Feinschmecker von heute an. Im neuen Gault Millau wurde das „Fritz & Friedrich“ auf Anhieb mit zwei Hauben und 14,5 Punkten ausgezeichnet und ist zugleich Obertauerns aktuell einziges Haubenrestaurant.

©Fritz&Friedrich

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Denkt man an Skiurlaub in den Alpen, dann kommen einem Sushi und andere kulinarische Köstlichkeiten aus Fernost wohl nicht als Erstes in den Sinn. Genau diese unerwartete Symbiose wird neugierigen und weltoffenen Gästen im à la carte Restaurant „Fritz & Friedrich“ in der Nähe von Salzburg ab sofort geboten. Das Team um Küchenchef Patrick Paß serviert eine gekonnte Melange aus Alpinem und Asiatischem mit Sushi, Saibling und Salzburger Speck.

©Fritz&Friedrich

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Seit der Eröffnung im Vorjahr nimmt das „Fritz & Friedrich“ Feinschmecker mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise. Die Wurzeln sind unverkennbar, denn wo immer es geht, setzt das Küchenteam auf Produkte aus der Region – seien es die Lungauer Bio-Kartoffeln, das Lungauer Bio-Rind oder der Tauernroggen. Die moderne Interpretation mündet in Gerichten wie ‚Yellowfin Tuna mit Alpenbutter und Ponzu‘, ‚Nigris vom heimischen Saibling‘ oder ‚Ura-Maki: Bauernente mit Hoisin und Kumquats‘. Die alles andere als alltäglichen Kreationen blieben auch dem Gault Millau nicht verborgen und zählt zu den Top-Neueröffnungen.

©Fritz&Friedrich

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Auch um die passende Weinbegleitung braucht man sich im „Fritz & Friedrich“ nicht zu sorgen. Ein hervorragend sortierter Weinkeller bietet eine große Auswahl an erlesenen Weinen. Zudem ist im Weinkeller Platz für Gruppen bis zu 14 Personen. Eine stimmungsvolle Bar rundet das Angebot des „Fritz & Friedrich“ ab.

FRITZ & FRIEDRICH
Rosenweg 1
5562 Obertauern
Österreich